ไวน์ กับ อุณหภูมิ ความสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม

การเก็บรักษาไวน์ ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม ไม่ใช้แค่ช่วยคงรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ หากเก็บไวน์ได้ดียังสามารถช่วยเพิ่มให้รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์พัฒนาให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นไปอีก สิ่งสำคัญที่ช่วยเก็บรักษาไวน์  ไม่ให้ไวน์เสียรสชาติ คือ อุณหภูมิ อุณหภูมิที่พอเหมาะ สำหรับไวน์ทุกชนิด จะอยู่ที่ประมาณ 12-14 องศา© เป็นอุณหภูมิที่พอเหมาะแต่ไม่ได้ดีที่สุดสำหรับไวน์แต่ล่ะชนิด ในการเก็บรักษาไวน์ระยะยาว ควรมีการควบคุมอุณหภูมิต้องไม่ต่ำหรือสูงจนเกินไป หากเก็บที่อุณหภูมิต่ำเกินไป จะทำให้ไวน์ ขมขึ้น มีความเป็นกรดเพิ่มมาขึ้น เมื่อเก็บที่อุณหภูมิสูงเกินไป กลิ่นหอมของไวน์จะหายไป มีรสสัมผัสของแอลกอฮอล์มากขึ้น ฉะนั้นเรื่อง อุณหภูมิ กับไวน์ จึงไม่ควรมองข้าม สั่งซื้อ ตู้แช่ไวน์ ELEGANCE

การดื่มไวน์ ตาม อุณหภูมิ

“ดื่มไวน์แดง ต้องดื่มในอุณหภูมิห้อง” คำพูดยอดฮิตที่นักดื่มไวน์ต้องเคยได้ยิน ซึ่งมันก็ไม่ผิดซะที่เดียว แต่นักดื่มไวน์ส่วนใหญ่มาจากยุโรป ฉะนั้นอุณหภูมิห้องของเค้า คาดว่า 15-18 องศา© เหมาะสมในการดื่มไวน์แดง แต่อุณหภูมิห้องเมืองไทย 24-30 องศา© คงไม่ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการดื่มไวน์แน่ๆ ไวน์แต่ละชนิด การที่เราจะดื่มให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด อุณหภูมิก็เป็นสิ่งสำคัญในการเรียก รสชาติ กลิ่นหอม ของไวน์ ไม่ให้เย็น หรือ ร้อนจนเกินไป ไวน์ชนิดไหนควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ?? เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ดีที่สุด

• Bold Red Wine หรือ ไวน์แดง Full Body เป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นของ แทนนิน และแอลกอฮอล์ ที่สูง 13.5% ขึ้นไป
• Medium-bodied หรือ ไวน์แดง Medium Body เป็นไวน์ที่มีค่า แอลกอฮอล์ ระหว่าง 12.5-13.5%
• Light Red Wine หรือ ไวน์แดง Light Body , Sideways Wine เป็นไวน์ที่ไม่ได้ใช้เวลาในการหมักยาวนานมากนักมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 12.5%
• Rich White Wine หรือ ไวน์ขาว Full Body เป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นสูง ทั้งรสชาติ และกลิ่น แอลกอฮอล์ ที่สูง 13.5% ขึ้นไป
• Sweet White Wine หรือ ไวน์ขาว Medium Body เป็นไวน์ขาวยอดนิยมหอมหวาน ดื่มง่าย แอลกอฮอล์ ระหว่าง 12.5-13.5%
• Dry White Wine หรือ ไวน์ขาว Light Body เป็นไวน์ที่มีความเปรี้ยวนำมีความเป็นกรดสูง ให้ความสดชื่น มีอายุสั้น มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 12.5%
• Dessert Wine หรือ Sweet Wine เป็นไวน์ที่มีน้ำตาล และ แอลกอฮอล์ มากกว่าไวน์ทั่วไป ส่วนมากเริ่มที่ 15% แบบ Port จะมีปริมาณ แอลกอฮอล์ ที่สูงขึ้นไปอีก
• Sparkling Wine หรือ Champagne ไวน์ที่มีความซ่า เกิดจาการหมักตามธรรมชาติให้เกิด CO2 ให้ฟองคล้ายโซดา

การควบคุมอุณหภูมิในการเก็บรักษา มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากอุณหภูมิส่งผลต่อคุณภาพของไวน์โดยตรง การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไวน์แต่ละชนิด จะช่วยให้ไวน์มีคุณภาพไม่เสียรสชาติและกลิ่น ตู้แช่ไวน์ จึงเหมาะสำหรับไวน์ทุกชนิด ให้อุณหภูมิคงที่ รักษาความชื้น ตู้ไม่สั่น “คงคุณค่า และความสดใหม่ ให้ไวน์คุณ”